چاپ لیبل iml شیرینی و شکلات
صنعت شیرینی و شکلات، از صنایع پویا در بازارهای جهانی است که طیف وسیعی از محصولات را در بر می‌گیرد. بر اساس گزارش«Fortune Business Insights»، پیش‌بینی می‌شود که اندازه بازار جهانی این صنعت با نرخ رشد مرکب سالانه ۸/۳ درصدی از۳۷/۱۹۴ میلیارد دلار در سال ۲۰۲۱ به ۵۳/۲۴۲ میلیارد دلار در سال ۲۰۲۸ برسد و افزایش آگاهی، استفاده از فناوری‌های کاربردی در تولید و بسته‌بندی و اهمیت به محصولات ارگانیک نقش کلیدی در افزایش رشد این بازار داشته باشند.
بر همین مبنا، تحقیقات«Barry Callebaut» سازنده شکلات سوئیسی، نشان می‌دهد که ارزش بازار شکلات‌های ارگانیک که در حال حاضر تنها در اروپای غربی۳۰ میلیون یورو است، با تغییر ذائقه مصرف‌کنندگان و تمایل آن‌ها به استفاده از شکلات و انواع شیرینی‌های ساخته شده از عصاره‌های طبیعی که بسته‌بندی‌های ایمن، سالم و مبتنی بر فناوری دارند، روند بازار جهانی شیرینی را دگرگون خواهد کرد. به نحوی که میزان مصرف شیرینی و شکلات در کشورهای اروپایی چون بریتانیا، آلمان و اتریش، به ۵ برابر میانگین جهانی می‌رسد و آسیا و اقیانوسیه که دومین سهم از بازار جهانی شیرینی و شکلات را دارند، با سرمایه‌گذاری بر فرآیند توسعه و فناوری‌های بسته‌بندی چون «IML»، درآمد قابل توجهی از این صنعت به دست می‌آورند و نقش قابل توجهی در ارتقاء سلامت این محصولات خواهند داشت؛ کما‌اینکه یکی از پارامترهایی که در توسعه بازار شکلات و بستنی نقشی اساسی دارد و می‌تواند به رشد این صنعت کمک کند، بسته‌بندی و روش نگهداری آن‌هاست.
چون بسته‌بندی اصولی که تکیه بر فناوری دارد مانند بسته‌های«IML»، از آنجایی که مانع از کهنگی و از بین رفتن عطر و طعم مطلوب شیرینی و شکلات می‌شوند، این امکان را فراهم می‌سازند که روند تولید و عرضه در این صنعت بهینه شود و بهره‌وری در آن بالا رود که این مهم با توجه به نکات ضروری در نگهداری شیرینی و شکلات، ملموس‌تر خواهد بود.
یکی از مهم‌ترین عوامل موثر در حفظ تازگی و مرغوبیت شیرینی وشکلات دمای نگهداری آن‌هاست. برخی تصور می‌کنند که قرار دادن شکلات و برخی از شیرینی‌ها در یخچال بهترین روش نگهداری است، در صورتی که شیرینی و شکلات به سرعت بوهای ناشی از سایر مواد غذایی را جذب کرده و طعم واقعی آن‌ها تغییر می‌کند. علاوه بر این رطوبت بالایی که در یخچال وجود دارد، سبب بروز سفیدک ناشی از شکر بخصوص بر روی شکلات می‌شود. در رطوبت‌های بالا شکر به سطح شیرینی و شکلات آمده و لکه‌های سفیدی ایجاد می‌کند که ظاهر مطلوبی ندارد.
بنابراین شیرینی و شکلات به جای یخچال به بسته‌بندی‌هایی نیاز دارند که آن‌ها را خشک و خنک نگه دارد و در عین حال از خراب‌شدن‌شان جلوگیری کند. و این همان ویژگی است که ظروف«IML» دارا هستند. این ظروف می‌توانند بهترین محدوده دما و رطوبت برای نگهداری، به ویژه برای نگهداری شکلات که دمای ۷۰ درجه فارنهایت (۱۸ تا ۲۱ درجه سانتیگراد) و رطوبت کمتر از ۵۵ درصد است را ایجاد کنند تا برای مثال ساختار امولسیون شکلات که متشکل از ذرات کاکائو و کره کاکائو است، برای چند ماه پایدار بماند و به خاطر مهر و موم بودن در بسته و مقاومت بالای بدنه ظرف در برابر دما و عوامل محیطی، کره کاکائو موجود در فرمولاسیون شکلات، ترکیبات بو را از اطراف جذب نکند و مهم‌تر آنکه با ورود هوا، اکسیژن موجود در هوا باعث اکسیدشدن ترکیبات، عطر و طعم آن‌ها نشود. از سویی دیگر، شیرینی و شکلات نباید در معرض نور مستقیم خورشید یا حتی نور مصنوعی باشد. زیرا هر دو عامل سبب بدطعمی آن‌ها می‌شود؛ و این در حالی است که با بسته‌های«IML» می‌توان محصولاتی چون شکلات را تا ماه‌ها و شیرینی‌های خشک را یک تا دو هفته بیرون از یخچال و در یک فضای خنک، سالم نگه داشت. علاوه بر آن، چون در شیرینی و شکلات انواع مختلفی از چربی وجود دارد که از نظر نقطه ذوب و کریستالی شدن با یکدیگر متفاوت هستند، در دماهای بالا ممکن است ذوب شوند و به سطح شیرینی و شکلات بیایند.
یا وقتی که در محل گرم و مرطوب قرار می‌گیرند، رطوبت محیط را جذب و این رطوبت، شکر را از بافت شکلات و شیرینی جدا کرده و باعث تغییر شکل و خرد شدن شیرینی شود که برای جلوگیری از این خراب شدن می‌توان از ظروف و بسته‌های«IML» استفاده کرد. این ظروف و بسته‌ها، چون از مواد اولیه ایمن، سازگار با گریدهای غذایی، فاقد واکنش شیمیایی و ضد سرطان تولید شده‌اند؛ دارای انعطافپذیری و در عین حال مقاوم در برابر عوامل محیطی، ضربه، دما، نور، رطوبت، هوا و سرما هستند، می‌توانند به عنوان یک سپر دفاعی در برابر عوامل آسیب‌زا عمل کنند. کما‌اینکه تولید این ظروف با توجه به اینکه در فرآیند تولید، ظرف و لیبل یکی می‌شوند، لیبل‌ها هم مانند خود ظرف مقاوم، ایمن، با دوام، منعطف، سازگار با محیطزیست، دارای طیف رنگی و برخوردار از قابلیت طراحیهای پیچیده هستند، مقرون به صرفه و اقتصادی است و می‌تواند بازار تجاری قابل رقابتی را برای تولیدکننده و سرمایه‌گذار فراهم آورد و این صنعت را بر روی نردبان توسعه بالا ببرد.
