بر اساس آخرین یافتههای، مرکز تجارت بینالمللی«ITC»، بازار خرما با کمک صنعت«IML»، تا سال ۲۰۲۷ و با نرخ رشد مرکب سالیانهی ۶٫۴۲ درصد، بالغ بر ۸۶۴۶٫۱۴ میلیون دلار رشد میکند و نقشه تجارت جهانی خاورمیانه را تغییر میدهد.
به استناد پژوهشِ «ITC»، در حال حاضر و از آنجایی که مواد ارگانیک بیشترین سهم را در بازارها دارند، خرما به عنوان یک میوه استراتژیک، در پی تقاضای زیاد مصرفکنندگان بر بازار جهانی مسلط است و انتظار میرود، سهم تقاضا و مصرف آن حتی در کالیفرنیا ۷۸ درصد رشد کند. از سویی دیگر، با کمک ظروف و لیبلهای «IML»، مراکش تولید خرمای خود را با اجرای طرحِ «نسل سبز» تا سال ۲۰۳۰ دوبرابر میکند و با هدف احیای نخلستانهای سنتی و گسترش مزارع خارج از نخلستان، تولید خود را از ۱۴۹۰۰۰ تن در سال ۲۰۲۱ به تولید۳۰۰۰۰۰ تن در سال ۲۰۲۵ میرساند؛ مهمتر آنکه، مرکز ملی خرما و نخل عربستان با توسعه پلتفرم«Saudidates» و یک بازار الکترونیکی مبتکرانه، راحت و کارآمد، سهم خریداران جهانی از فروشندگان عمدهی خرما در عربستان را به بالاترین حد خود میرساند و بازی در خاورمیانه را تغییر میدهد.
علاوه بر اینها، در مقابل افزایش تقاضا برای تولید خرما با بستهبندی مدرن و مبتنی بر فناوری از سوی تولیدکنندگان جهانی، میزان مصرف تنقلات با پایه خرما مانند شکر خرما، قهوه خرما و اسموتیهای رژیمی هم به بالاترین سطح خود در طی دو دهه گذشته میرسد. مثلاً، ارزش بازار جهانی شکر خرما که در سال ۲۰۱۸ به ۲۰۳۶٫۵ میلیون دلار آمریکا رسید تا سال ۲۰۲۷ به ۲۹۴۲٫۱ میلیون دلار افزایش مییابد و طی سالهای« ۲۰۲۴-۲۰۲۷» با «CAGR» ۴٫۲ درصد، صنعت نانوایی، کیک، شیرینی، بیسکویت، تنقلات فرآوریشده ،سسها و محصولات فاقد گلوتن را به شدت دگرگون میکند.